Vous reprendrez bien un peu de Benzo(a)pyrène ? Le test

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Nous sommes en été et que l'on soit en vacances ou non, c'est souvent l'occasion de faire cuire des aliments, viandes en particulier au barbecue. Or cette pratique est-elle sans risques pour notre santé ?

Une vidéo et un texte mis en ligne sur le site de la TSR explique,  mesures à l'appui, comment certaines substances peuvent être présentes et les conséquences éventuelles sur la santé. M.E.

Vous reprendrez bien un peu de Benzo(a)pyrène ? Le test

On ne les voit pas à la loupe, mais les Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques ou HAP, sont des molécules largement présentes dans notre environnement.

Elles se forment lorsqu'on brûle une matière organique sans la réduire complètement en cendres.

Voilà pourquoi on les fabrique très facilement, sans le vouloir, dans un barbecue, lorsqu'on brûle trop la viande pendant la cuisson.

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